Végre, végre, végre! Minden szappanszerelmes álma, az aleppói valamilyen nem egészen, de majdnem teljesen autentikus verziója nálam is sorra kerülhetett! Álmodoztam róla régen (
itt egy linkgyűjtemény annak, aki erről az egyik legősibb szappanról szeretne többet olvasni), készítettem is egy jó magyaros
verziót, ami önmagában egy nagyon tuti szappan lett, de remake-nek is gyenge :) De most! Csodás minőségű babérolajat rendeltem, amikor megkaptam, nem hittem a szememnek, mitöbb majd elsírtam magam a gyönyörűségtől. Méregzöld, zsír állagú, és olyan mellbevágó fűszerillata van, hogy a készítés után napokig nem távozott a konyhából. (A gél fázist mutató kép közepén bevágva látható, sajnos nem voltam észnél, hogy kanálban lefotózzam.) A klasszikus aleppói 2-30% babérolajat tartalmaz, láttam neten árulni 40-50%-ost is, de cég többi termékéhez viszonyított ára alapján (ami így is elég borsos volt) nem hiszem, hogy ennyi van benne. Igazából magam sem hiszem, hogy 30% fölött nagyon sok hozzáadott értéket képviselne, hisz a mellette megtalálható olívaolaj hatása sem elvesztegethető. Nos én nem cicóztam, 25% babérolaj, 75% extraszűz olívaolaj, és semmi más! Persze, persze, lúg, víz, utóbbinak később még lesz jelentősége. Hozzá az eddig még be nem mutatott, viszont épp neki kitalált új öntőforma! A név is az arányból következett, majd készül egy kisebb mennyiséget tartalmazó testvére is, amiből más is kaphat, mert ebből bizony nem adok senkinek :) (Épp ezért nem is vagdostam le belőle semmit a külcsín kedvéért, nem akartam egy cseppet sem elvesztegetni.) Azért csak majdnem autentikus, mert egyrészt nem napokig főtt egy évszázadok óta erre használt üstben, másrészt nem vagyunk Szíriában, ahol a nap is máshogy süt. Eredetileg hideg eljárást terveztem, mert én azt kedvelem (meleg eljárásban Omar Anyu a nagy
spíler).
Aztán olyan kedvem volt, hogy bebugyolálás helyett (mert a gél fázis nálam alap) inkább kitettem a napfényes télikertbe, hadd érezze magát a Közel-Keleten. Szinte azonnal elkezdett gélesedni, miután elment a nap (mert mikor boruljon be), bebugyoláltam, hogy megőrizzem a reakcióhőt. Közel 24 órán át tartott így a gél fázis, kb. a felétől persze már jóval alacsonyabb hőmérsékleten. A malőr annyi volt csak, hogy kicsit meglódult a kezemben a folyadék, amit - ahogy olívaszappanoknál tanultuk - egyébként is csökkentenem kellett volna, így meg vagy 33%-ot sikerült beletennem. A szilikon forma nem szellőzik, így egy hét után is még annyira lágy volt, hogy inkább bedobtam a sütőbe két órára. Így nem is meleg eljárás, de cpop (cold process - oven process), amitől merevebb lett, de mégis csak a fagyasztózás után tudtam csak kiszedni a formából. Ha beírjuk a receptet a SoapCalc-ba, hát sírunk a rémesnek ható tulajdonságok láttán, és kb. erre számíthatnánk, ha nem tudnánk, hogy valamiért mégiscsak ez a szappan regnál évezredek óta. Nincs más hátra, várunk vagy fél évet. Képes beszámolót ígérek a színváltozásról!
2016.07.04: Update! Ígértem jól megérett szappanról színváltozásos fotót. A kezdeti dolgokról csak szóban tudok mesélni: kb két hónap után jelentek meg a sárgulás-barnulás első jelei, és eltartott még pár hónapig, míg felvette a klasszikus színt. Most, két év után, úgy döntöttem, belenézek :) A belsejében még ott az intenzívebb illat, de a külseje is még elég fűszeres. És voilá! Ilyen zöld a belseje! Egy év múlva újra feltörök egyet :)
Alep-like laurel soap
I could acquire a beautiful, high quality laurel oil, that is much more like a butter, because it is solid in room temp, dark green, and has a wonderful aroma. (See it on the gel phase picture) I used it in 25% with extra virgin olive oil, no additives, no scent. Because of a mistake it was made with 33% fluid instead of about 20-25%. Originally I wanted CP, but somehow I had to get rid of fluid to be able to unmold it, so finally I CPOP it.
